Chef de Partie

Estamos buscando un Chef de Partie para unirse a SLS Cancún, un santuario frente al mar con 45 suites, vistas al océano y una decoración de clase mundial.  El vibrante club de playa privado es impresionante. Experimenta la diversionjunto a la piscina, disfruta del lujoso spa y saborea la gastronomía en el restaurante de renombre internacional, Cleo SLS Cancún también cuenta con una marina privada, un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Tom Weiskopf y acceso exclusivo al Back OfHouse y al conserje global. Este destino sin precedentes espera a sorprenderte. En el corazón de Puerto Cancún, SLS Cancún lo tiene todo.

• Exhibe talentos culinarios realizando personalmente tareas mientras lidera al personal y administra todos los sistemas relacionados con los alimentos.

• Ejemplifica los estándares de calidad y servicio de la empresa.

• Asiste al Sous Chef en la supervisión y motivación del equipo de Cocina.

• Garantiza que todo el equipo y las instalaciones estén en buen estado de funcionamiento y se mantengan adecuadamente.

• Responsable de realizar pedidos para asegurar que se mantengan todos los niveles necesarios.

• Capacita a los nuevos empleados y a los miembros actuales del equipo en sus funciones para las estaciones asignadas.

• Asiste al Sous Chef y Executive Chef en el desarrollo profesional de cada miembro del equipo.

• Responsable de imprimir todas las hojas de comunicación, listas de verificación de estaciones y hojas de inventario para el equipo de Cocina.

• Responsable de cerrar la jornada laboral de cada miembro del equipo de Cocina al final de su turno programado y hacer un seguimiento de la organización de congeladores y refrigeradores.

• Asiste en mantener completo y actualizado el libro de recetas.

• Hace cumplir la adherencia a las recetas.

• Hace cumplir los estándares de saneamiento y organización.

• Trabaja con los líderes de Cocina para crear niveles de inventario precisos para garantizar la disponibilidad de productos y eliminar el desperdicio.

• Responsable del inventario para fines de pedidos y para recuentos semanales. Se proporciona al Executive Chef para su revisión.
• https://careers.accor.com/global/en/job/chef-de-partie-in-sls-cancun-puerto-cancun-mexico-jid-66234