Chef de rang

Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent au lieu une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire.

Engagés et passionnés, nos associés portent haut et loin l’histoire du Prince de Galles. Rejoignez nos équipes de la restauration en qualité de Chef de rang H/F.

Rattaché(e) au département Restauration, vous contribuez activement à la qualité de l’expérience client en assurant un service au sein de nos restaurants irréprochable et conforme aux standards de l’établissement. Véritable ambassadeur(drice) de notre belle Maison, vous veillez à la satisfaction et au confort des clients tout au long de leur séjour.

A ce titre, vos principales missions sont :

• Coordonner et assurer le service en salle de son rang.
• Assurer son service dans un souci permanent de qualité et dans le respect des standards.
• S’assurer de la satisfaction de chaque client pendant toute la durée du service.
• Assurer à tout moment la confidentialité des clients, de l’hôtel et de la compagnie.
• Améliorer constamment sa connaissance des produits de la carte afin de répondre parfaitement à toute demande de la clientèle.
• Assurre les prises de commande. Suggérer les produits de la carte en favorisant la vente.
• S’assurer de l’adéquation de la commande avec les plats et boissons servies.
• Participer au service du vin et assimilés.
• Etre capable de répondre à toutes questions sur l’intégralité des services de l’hôtel.
• Veiller et participer à la bonne mise en place de la salle.
• Effectuer et contrôler la remise en état de la salle.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
• Expérience significative en service en salle en restauration haut de gamme (2 à 5 ans minimum)
• Première expérience en tant que Chef de rang fortement appréciée
• Maîtrise complète des techniques de service (à l’assiette, au plateau, flambage, découpe…)
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Bonne connaissance des produits (menu, vins, accords mets-vins)
• Capacité à encadrer et former des commis de salle
• Excellent sens du service et de la relation client
• Présentation soignée et professionnelle
• Esprit d’équipe et leadership
• https://careers.marriott.com/chef-de-rang-h-f/job/P1-7077545-0