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Cocinero B

Una experiencia llena de Cultura en el Corazón de La Condesa

Ubicado perfectamente en la intersección de dos barrios imperdibles y llenos de cultura, Mondrian Mexico City Condesa invita a los huéspedes a experimentar una energía vibrante, un diseño cautivador y un espíritu verdaderamente inmersivo.

Rodeado de galerías de arte, parques animados y una escena culinaria en constante evolución, el hotel captura el alma creativa de la ciudad a través de espacios dinámicos, esencia local y un espíritu cultural inigualable.

Dentro de esta obra maestra del reconocido arquitecto José Luis Benllinure, un vívido mural de Ara Starck marca el tono en cada una de las 183 habitaciones y suites: una pista de los descubrimientos por venir y un punto focal en medio de una decoración moderna y serena.

 

Descripción del empleo

 

PROPÓSITO

Bajo la supervisión general del Chef Ejecutivo/Chef de Partie/Cocinero A o cualquier otro autorizado por la gerencia, responsable de preparar todos los alimentos según los estándares del restaurante.

DEBERES Y FUNCIONES

  • Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo porcionar, picar y almacenar alimentos antes de su uso.
  • Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas o criterio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
  • Lavar y pelar (si es necesario) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir.
  • Preparar y cocinar alimentos según las recetas.
  • Servir alimentos (por ejemplo, sopa, postres, acompañamientos, platos principales) en porciones adecuadas en platos, platos, tazas y cuencos, asegurando una apariencia adecuada del plato.
  • Asegurar la porción, disposición y decoración adecuadas de los alimentos para ser servidos a los camareros o clientes, según los estándares.
  • Asegurar que las áreas de almacenamiento de alimentos estén limpias.
  • Preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta.
  • Seguir los procedimientos apropiados de higiene personal para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para su consumo.
  • Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
  • Comunicar cualquier ayuda necesaria durante períodos de mucho trabajo al Chef para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.
  • Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.
  • Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de sistemas de congelación, como ventiladores, desagües y puertas, para garantizar su correcto funcionamiento, y reportar problemas o fallas a la gerencia de las instalaciones.
  • Reportar problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir, gerencia o mantenimiento).
  • Monitorear la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y asegurar que los alimentos buenos no se desperdicien.
  • Comprende y hace cumplir las regulaciones federales, estatales y locales de saneamiento de alimentos.
  • Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
  • https://careers.accor.com/global/en/job/cocinero-b-in-mondrian-mexico-city-condesa-mexico-city-mexico-jid-85446

This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.

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