Commis Chef – Repostería

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

On Colombia’s Caribbean coast, in the historic city of Cartagena, Four Seasons is revitalizing a collection of landmark buildings dating as far back as the 16th century. Experience the authentic charm of the Getsemaní neighbourhood, where timeless style infuses the 131 accommodations, including 27 suites. Connect to the lively social scene in four restaurants and lounges. Entertain in two ballrooms. Then unwind at the Spa, Fitness Centre and two rooftop pools. With timeless style and legendary service, Four Seasons is shaping Cartagena’s new cultural focal point. 

Acerca del rol:
Se encarga de la preparación básica de ingredientes, asistencia en la elaboración de productos de repostería como pasteles, galletas y postres, y el mantenimiento de la limpieza y organización en su estación de trabajo. Además, apoya en la decoración y presentación de los productos, siguiendo las indicaciones y recetas establecidas para garantizar la calidad y consistencia de los productos finales.

Lo que vas a hacer:
•    Realizar todas las actividades de abre y cierre de estación asignadas por el chef/check list del área de repostería y panadería.
•    Solicitar y recoger de las bodegas de suministros las mercaderías siguiendo las normas y procedimientos de Four Seasons.
•    Controlar los suministros de operación y reducir el deterioro y el desperdicio excesivo.
•    Coordina el stock diario de suplementos operativos, enviando el pedido a su supervisor.
•    Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones para el consumo o en buenas condiciones para el servicio de cocina.
•    Realizar la Mise en place / producción del área de repostería y panadería.
•    Garantizar que se tenga el mise in place en orden, para cubrir totalmente la operativa, en cualquier estación de cocina que estar asignado.
•    Ejecutar las preparaciones de cocina, siguiendo estrictamente las recetas definidas en el área de repostería y panadería.
•    Mantener consistencia en las preparaciones de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de Four Seasons.

Requisitos:
•    Técnico en cocina (deseable) o experiencia equivalente a 1 año y medio como cocinero
•    Mínimo 1 año de experiencia como cocinero.
•    Conocimiento de preparación de mezclas en volumenes medianos.
•    Conocimiento básico en manejo de chocolate.
•    Conocimiento básico en el manejo de maquinaria de pastelería.
•    Conocimiento básico de masas laminadas.

Ofrecemos:
•    Salario competitivo
•    Contrato a término indefinido
•    Excelente formación y oportunidades de desarrollo
•    Alojamiento gratuito en otros hoteles y resorts de Four Seasons
•    Servicio de lavandería gratuito para los uniformes de los empleados
•    Comidas gratuitas para los empleados