DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

Situé en plein cœur de Versailles, à 300 mètres du Château, dispose d’un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Notre espace restauration est tout aussi ambitieux ! Et c’est là où vous entrez en scène à manager : le restaurant l’Alcôve au décor contemporain, « une carte tendance avec un regard sur le Monde », d’une capacité de 78 couverts, et l’espace Banquet de 560m² accueillant jusqu’à 400 personnes pour tous types d’évènements où chaque instant se transforme en une expérience unique.

Bienvenue dans notre hôtel, où s’intègre raffinement et technologie, logiciels … On parle d’Opéra, Bizzon, Menumodo, DM Book, Lamster… et d’autres à venir.
 

Votre mission :

Diriger l’hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 18 personnes.

• Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l’excellence du service, le respect des standards et la gestion de l’équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
• Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre de projets d’envergure, qu’il s’agisse d’amélioration de l’expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
• Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
• Management de l’équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
• Analyse et développement de l’offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l’innovation constante pour que le restaurant l’Alcôve, le bar et le banquet restent toujours au top de l’actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
• Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.

Ce que vous gagnez à nous rejoindre ?

• Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l’action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l’expérience client et les performances économiques de l’hôtel.
• Un cadre de travail d’exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles, avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée à atteindre l’excellence.
• https://careers.accor.com/global/en/job/directeur-de-la-restauration-h-f-x-in-hotel-le-louis-versailles-chateau-mgallery-versail-jid-53780