Um hotel é um estabelecimento comercial que oferece acomodações para viajantes, sendo a forma mais tradicional de hospedagem.
Supervisionar todas as etapas do fluxo do processo produtivo, envolvendo o recebimento
dos produtos/alimentos, preparo e descarte final, registrando possíveis não-conformidades
e acionando as ações corretivas cabíveis.
• Treinar, orientar e acompanhar as equipes no cumprimento dos procedimentos das boas
práticas de manipulação de alimentos.
• Controlar datas de entrada e saída dos alimentos em estoque, bem como controlar as
datas de validade, registrando eventuais vencimentos.
• Coletar amostras dos alimentos preparados, conforme normas estabelecidas,
acondicionando-os em embalagens próprias e armazenando-as em locais apropriados para
análise posterior.
• Atender as auditorias referentes à segurança alimentar, prestando todos os
esclarecimentos solicitados.
• Participar da elaboração de cardápios especiais e do refeitório, adequando o valor nutritivo
dos alimentos, balanceando o valor de calorias, vitaminas e outras propriedades, aplicando
os princípios da nutrição, visando manter os padrões de qualidade exigidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
COMPETÊNCIAS REQUERIDAS
ACCOR HOTELS
Criatividade
Solução de Problemas
Contribuição para resultados
Flexibilidade
Comprometimento
Dinamismo
Trabalho em Equipe
Organização
Comunicação
This job listing was provided by Hospitality Job Vacancies. To apply, please use the link in the job description.
As Conference Services Manager, you will be the orchestrator of exceptional experiences, thoughtfully bringing to life everything from executive meetings to elegant soirées across our 19,000 square feet of refined event space. Serving as the key point of contact for our clients, you will collaborate closely with internal teams to ensure each event unfolds effortlessly […]
Subscribe to Hospitality Jobs newsletter to get the latest hospitality news around the world.
