Restaurant Manager

“Pourquoi travailler pour Accor?

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Responsabilités principales :

• Assurer la gestion efficace du point de vente Restauration (Food & Beverage) qui lui est confié, en tant que centre de profit indépendant.
• Contrôler l’ensemble des coûts et proposer des mesures permettant de les maîtriser.
• Veiller au strict respect du budget opérationnel du département.
• S’assurer que les normes opérationnelles minimales sont respectées afin d’atteindre le niveau de service défini dans le Manuel des Opérations du Département.
• Contrôler la qualité du service ainsi que les standards de restauration et de boissons au sein du point de vente concerné.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Traiter les réclamations, demandes et requêtes des clients concernant la restauration, les boissons et le service.
• Développer et entretenir une relation privilégiée avec les clients afin d’assurer leur satisfaction et leur fidélisation.
• Veiller à la préparation et à la mise à jour de l’ensemble des Manuels des Opérations du Département.
• S’assurer que tous les formulaires et rapports du département Restauration sont transmis conformément aux procédures établies.
• Animer quotidiennement les briefings opérationnels avec les Assistant Managers, Superviseurs et collaborateurs.
• Être un exemple des Valeurs Sofitel, des Standards de la Marque et un ambassadeur des règles de présentation et d’hygiène.
• Mettre en œuvre les directives, politiques et procédures conformément aux standards et aux exigences de Sofitel.
• Appliquer les rituels Food & Beverage de Sofitel.
• Former et développer les membres de l’équipe afin qu’ils puissent travailler de manière autonome dans leurs domaines de responsabilité respectifs.
• Déléguer les responsabilités aux collaborateurs et évaluer régulièrement leur performance.
• Réaliser les évaluations annuelles de performance.
• Effectuer les inventaires trimestriels, semestriels et annuels du matériel d’exploitation.
• Exécuter toute autre tâche raisonnable confiée par le Responsable Restauration (F&B Manager).

Autres missions :

• Contribuer activement à la constitution d’une équipe performante de Heartists en s’intéressant à leur bien-être, leur sécurité et leur développement professionnel.
• Encourager et maintenir de bonnes relations de travail entre les collaborateurs, ainsi qu’avec les autres départements de l’hôtel.
• Veiller à ce que tous les Heartists se présentent à leur poste ponctuellement, en portant l’uniforme réglementaire et leur badge nominatif, tout en respectant les standards élevés de présentation personnelle et d’hygiène de l’hôtel et du département.
• S’assurer que tous les Heartists offrent en permanence un service chaleureux, courtois et professionnel.

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