Sous Chef restaurante

Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Sous Chef de Restaurante Matsuri, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional.

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Sous Chef de Restaurante Matsuri, donde hemos combinado la tradición de la cocina asiática con la riqueza de la cultura latina. Sous Chef tiene la misión de apoyar al Chef de Cuisine en todos los aspectos de las operaciones de la cocina. El candidato debe ser proactivo, creativo y orientado a resultados, enfocándose en deleitar a nuestros invitados. El Sous Chef debe verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas. El cargo reportará directamente al Chef de Cuisine.

Usted será responsable de las siguientes tareas

• Verificar y controlar que se mantengan todos los estándares y recetas.
• Asegurar la coordinación entre los Gerentes de área de Cocina y Alimentos y Bebidas, lo que resulta en una operación fluida.
• Participar en la recepción y control de mercancías entrantes.
• Coordinar la disponibilidad de todos los alimentos crudos.
• Coordinar los procedimientos de apertura y cierre de la cocina.
• Desarrollar normas y procedimientos.
• Controlar y ser responsable de los objetivos de costos de alimentos y manning.
• Capacitar y desarrollar colegas para apoyar la promoción desde adentro.
• Ser un oyente eficaz y solucionador de problemas.
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