Barman

Responsibilities for set-up, mixing of drinks, service and clean-up for bar functions. In so doing, is expected to     direct all effort towards gust satisfaction, the achievement/maintenance of division standards, and profit maximization.

SCOPE / BUSINESS CONTEXT

• A Full Time position based at Al Maha Desert Resort and Spa, The Luxury Collection
• Number of Direct Reports – 03
• Titles of Direct Reports – Senior Barman, Team Leader, Restaurant Manager
  • Minimum of 2-year experience of a similar position within a five star hotel

CANDIDATE PROFILEExperience:

Skills and Knowledge

• Thorough beverage knowledge
• Sales Person – Ability to suggest and up sell
• Friendly and outgoing
• Basic Computer Skills

Education or Certification

• Diploma or degree in hotel management
• Bartender Certificate

SPECIFIC DUTIESThe following are specific responsibilities and contributions critical to the successful performance of the position:

• Punch in, as schedule, ready to work and according to Grooming Standards.
• Check for captain for required set up and type of service assignment.
• Have bar set up “ready to go” 15 minutes before operation is schedules to start.

This involves: An adequate supply of following (to last through the duration of the function, if possible). Ice, water, mixer, all ingredients necessary for preparing drinks. Glasses, garnishes, napkin and side towel. Matches/ashtrays cigarettes.

• Perform cashier duties, if required. This involves handling tickets and cash as per Marriott International Food and Beverage SOP.
• Prepare and serve drinks as per Marriott standards, policies procedures using a jigger as all times.
• Never leave your bar during a function unless properly relieved by another bartender or the captain/maître d.
• At all times the bar area should be maintained in a clean and organized condition. Practice “clean as you go”.
• After function is over and guest have left the room, breakdown and thoroughly clean the bar.
• Ensure the proper storage of liquor, fruit and equipment, all liquor to be secure.