Directeur Point de Vente F&B

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l’hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l’hôtel reçoit la distinction “Palace”. Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l’Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

Le titulaire du poste contrôle les opérations du point de vente F&B Le Bar Long y compris la gestion et le développement des employés. Il / elle surveille et contrôle les aspects financiers du bar en optimisant le profit, et en réduisant au minimum les coûts. Il / elle applique une gestion rigoureuse de stocks et des prévisions des ventes. Il / elle garantit le niveau de qualité des prestations délivrées à notre clientèle.

Missions :

• Diriger directement le travail de ses assistants du bar.
• Tous les jours, informer ses adjoints concernant les activités de l’hôtel et leur transmet toutes les autres informations nécessaires au bon fonctionnement du bar et répond aux questions du personnel (ex. : les problèmes aux sujets des standards). Il prend des actions collectives pour résoudre les problèmes.
• S’assurer d’une utilisation adéquate des produits mis à sa disposition du service afin d’éviter tout gaspillage ou utilisation dangereuse des produits et équipements.
• Informer sa hiérarchie des meilleurs articles à la vente et des moins bons, et suggère toute modification de la Carte qu’il estime profitable.
• Participer à la création de la carte.
• Promouvoir les produits et anime le bar dans un souci de fidélisation de la clientèle.
• Être responsable des commandes de Cave et d’Economat et des commandes et remises de linge pour son service.  https://careers.accor.com/global/en/job/directeur-point-de-vente-f-and-b-f-h-x-in-le-royal-monceau-raffles-paris-paris-france-jid-99679