Pastry Chef

Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Pastry Chef, um unser Team zu verstärken.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Pastry Chef sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Gesamtverantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Pastry Chef sowie aktive Mitgestaltung der strategischen Ausrichtung der Pâtisserie
• Führung, Schulung und Motivation des gesamten Pâtisserie-Teams
• Planung, Organisation und Überwachung des täglichen Mise en Place
• Herstellung hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten und Feinbackwaren auf konstant hohem Qualitätsniveau
• Verantwortung für die Pâtisserie-Produktion im À-la-carte-, Bankett- und Eventbereich
• Entwicklung, Kalkulation und Umsetzung innovativer Dessert- und Menü­konzepte
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung aller Qualitäts- und Servicestandards
• Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung, Inventuren sowie Kontrolle des Wareneingangs
• Einhaltung, Überwachung und Dokumentation aller Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien
• Kosten- und Qualitätskontrolle im Verantwortungsbereichhttps://careers.mandarinoriental.com/jobs/pastry-chef-m-w-d-luzern-switzerland