Chef de Partie

Mandarin Oriental, Barcelona busca un/a Chef de Partie – Pastelería para unirse al equipo del Restaurante Moments (1 estrella Michelin).

¿Te apasiona el mundo de la pastelería y la alta gastronomía? ¿Disfrutas trabajando en un entorno creativo y exigente, donde la precisión, la innovación y el trabajo en equipo marcan la diferencia? Te invitamos a convertirte en fan de lo excepcional.

Mandarin Oriental es propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos en destinos emblemáticos alrededor del mundo, con un sólido plan de expansión. Reconocido por crear propiedades únicas y deseadas, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando al mismo tiempo la vanguardia de la experiencia de lujo.

Mandarin Oriental, Barcelona es un exclusivo hotel de 5 estrellas situado en Paseo de Gracia, rodeado de joyas arquitectónicas de Gaudí y otros exponentes del modernismo. El hotel cuenta con 120 habitaciones (28 de ellas suites) diseñadas por Patricia Urquiola, gastronomía con estrella Michelin, sofisticados bares de cócteles, exuberantes jardines y un Spa de referencia internacional.

Sobre el puesto

Ubicado en Mandarin Oriental, Barcelona, dentro de la cocina del Restaurante Moments, el/la Chef de Partie – Pastelería será responsable de preparar y ejecutar las elaboraciones de pastelería al más alto nivel de la gastronomía con estrella Michelin. Este puesto reporta directamente al Head Pastry Chef y colabora estrechamente con el equipo de pastelería y el Executive Chef, garantizando creatividad, consistencia y precisión en cada servicio.

Como Chef de Partie – Pastelería, serás responsable de:

• Elaborar, preparar y emplatar postres y productos de pastelería cumpliendo los estándares de un restaurante con 2 estrellas Michelin.
• Apoyar al Head Pastry Chef en el desarrollo de nuevas creaciones y menús de temporada.
• Formar, guiar y supervisar a Commis y Demi Chefs en la sección de pastelería.
• Cumplir en todo momento con las normas de higiene alimentaria, seguridad y estándares HACCP.
• Gestionar mise en place, control de stock y verificaciones de calidad en la partida de pastelería.
• Colaborar con el resto de la brigada de cocina para asegurar un servicio fluido y preciso.

Lo que esperamos de ti

• Sólida formación en pastelería, con experiencia previa en alta gastronomía; se valorará experiencia en restaurantes con estrella Michelin o en hoteles de lujo.
• Estudios en Pastelería o Artes Culinarias.
• https://careers.mandarinoriental.com/jobs/chef-de-partie-barcelona-catalunya-spain