Director of Food and Beverage

日々の業務の指示、仕事の計画・割り当てを行い、常に適切な人員を確保してください。 ​

チームをまとめ、指導や評価を通してチームメンバーの能力を高め、スタッフとして目指すべき業績や成長の目標を設定してください。 ​

スタッフがコンプライアンスに従い、期待されるスタンダードに準じた業務を行うよう指導してください。 ​

各チームが目標に向かって前進できる素晴らしい職場環境を推進してください。 各部門をつなげ、1つのチームとしての意識を育ててください。 ​

日々のコミュニケーションや他の部門との調整を通して、チームワークとサービスの質を高めてください。 ​

必要に応じて人事関連の対応を提案または実行してください。 ​

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すべての料飲設備が正常に稼働しているか確認し、定期的に清掃を行ってください。 ​

宴会場や会議施設を含むすべての飲食施設が清潔に保たれ、予測される業務の規模に応じた適切な在庫があることを確認してください。メンテナンスや修理が必要な場合は直ちにエンジニアに連絡してください。 ​

品質とお客様満足度の目標を設定し、それを達成してください。お客様のご要望や苦情に対応し、十分にご満足いただけるよう努めてください。 ​

お客様の期待を把握してそれに対応し、ロイヤリティを確立できるよう、お客様の動向を分析してください。 ​

お客様の期待に応えられるよう、定期的にお客様とコミュニケーションを取ってください。 ​

ホテルの料飲マーケティングプログラムを管理し、組織全体の料飲マーケティングプログラムやキャンペーンに参加してください。 ​

競合他社の活動や業界の新技術に注意を払ってください。エグゼクティブシェフと共にメニューの設定やコンセプトの検討・承認を行ってください。 ​

食品や飲料品は必ず安全に保管してください。 こまめに在庫を補充して廃棄を最小限に抑えてください。 ​

料飲在庫の棚卸しを行ってください。全ての食品、飲料品、資材、備品の最小／最大在庫量を決定してください。 ​

全員で協力する必要のある予想外のことが起きた場合は、臨時の業務にも臨機応変に対応してください。 ​

当直マネージャーを務めていただく場合もあります。

ホテルの年間予算の作成や部門目標の設定を支援してください。 ​

料飲と人件費を中心とした予算の監視や経費管理を行ってください。 ​

ケータリング部門と協力し、増収を目標とした販売拡大の機会を探ってください。 ​

お得な価格で素晴らしい食事体験を提供するキャンペーンを推進してください。 ​

クレジットカード決済や金銭取引が安全な方法で行われるよう確認してください。 ​

​https://careers.ihg.com/en/job-details/?jobref=Director+of+Food+and+Beverage+%e6%96%99%e9%a3%b2%e9%83%a8%e9%95%b7ANA%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%83%81%e3%83%8d%e3%83%b3%e3%82%bf%e3%83%ab%e7%9f%b3%e5%9e%a3%e3%83%aa%e3%82%be%e3%83%bc%e3%83%88%7cIHG_en_ZA%7c151701#6602