Director of Outlets

L’Hôtel Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech recrute un(e) Director of Outlets passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.

Responsabilités principales

• Superviser l’ensemble des opérations des points de vente Food & Beverage (restaurants, bars, room service, banquets).
• Garantir un service client irréprochable dans tous les outlets, en veillant au respect des standards de qualité et de service.
• Participer activement au recrutement, à la formation et à l’évaluation des équipes F&B.
• Animer, encadrer et fédérer les équipes autour d’une culture de service, de performance et d’excellence opérationnelle.
• Assurer un encadrement continu afin de maintenir des standards opérationnels élevés.
• Superviser la gestion des plannings et l’organisation des équipes en fonction de l’activité et des besoins opérationnels.
• Veiller au respect strict des procédures internes ainsi que des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
• Superviser la gestion des coûts (food & beverage cost) et mettre en place des actions d’optimisation de la rentabilité.
• Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction clients tout au long de leur expérience Food & Beverage.
• Traiter les réclamations clients de manière proactive et mettre en œuvre des actions correctives adaptées.
• Collaborer étroitement avec les autres départements afin d’assurer une expérience client fluide et cohérente.
• Travailler en synergie avec la cuisine, le Front Office, le Housekeeping, les Ventes et la Finance.

Management des équipes

• Jouer un rôle de formateur et de mentor auprès des équipes F&B.
• Identifier et définir les besoins en formation en accord avec la Direction Générale.
• Conduire les entretiens d’évaluation et accompagner le développement des compétences des collaborateurs.

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie-restauration, gestion hôtelière ou domaine connexe.
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou haut de gamme.
• Excellentes compétences en communication, leadership et relation client.
• Capacité à gérer plusieurs points de vente et à prendre des décisions rapides et efficaces.
• Sens aigu de l’organisation, rigueur et souci du détail.
• Présentation soignée et attitude professionnelle.
• Passion pour la restauration, le service et la satisfaction client.