Jefe de Panadería y Pastelería

Como Jefe de Panadería y Pastelería en Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco, liderarás con creatividad y excelencia la elaboración de panes y postres, asegurando que cada preparación refleje la más alta calidad y aporte a experiencias gastronómicas memorables. Tu rol será clave para mantener la satisfacción de nuestros huéspedes, diferenciarnos con propuestas únicas, optimizar recursos de manera eficiente y guiar a tu equipo en un ambiente de desarrollo y colaboración que refleje la hospitalidad y dedicación que nos caracterizan. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Principales funciones:

• Garantizar la excelencia en la elaboración y presentación de panes, postres y productos de panadería y pastelería, alineados con los estándares de calidad del hotel.
• Diseñar y actualizar la oferta gastronómica del área, incorporando innovación y respetando la identidad culinaria de Monasterio.
• Liderar y coordinar con el Chef Ejecutivo proyectos y desarrollos especiales, asegurando su correcta implementación.
• Optimizar los costos de producción y el uso de recursos, garantizando eficiencia sin comprometer la calidad.
• Planificar y organizar el trabajo del equipo, gestionando horarios, roles y prioridades para asegurar un servicio fluido.
• Supervisar el abastecimiento, almacenamiento e inventarios, asegurando disponibilidad, frescura y trazabilidad de insumos y productos.
• Velar por el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y protocolos (LQA, SQF, HACCP).
• Promover la capacitación y el desarrollo profesional del equipo, fortaleciendo sus competencias técnicas y de servicio.
• Fomentar un clima laboral positivo, basado en la colaboración, el respeto y la productividad.
• Cumplir y hacer cumplir los lineamientos de Seguridad y Salud en el Trabajo, garantizando un entorno seguro para colaboradores y clientes.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Experiencia mínima de 3 años liderando áreas de panadería y pastelería, con sólidos conocimientos en repostería, panadería y alta cocina.
• Estudios técnicos o profesionales en gastronomía, panadería, repostería o carreras afines.
• Nivel básico de inglés para interactuar en situaciones propias del servicio hotelero.
• Conocimiento de Chocolatería (Indispensable)https://careers.belmond.com/job.html?shortcode=A3157C3B6D