Executive Sous Chef

JOB DESCRIPTION

Am Gate zu den Bergen zum Gipfelstürmer werden

Als größtes Airporthotel der Alpen bieten wir alle Vorzüge eines 5-Sterne Hotels und haben es uns zur Aufgabe gemacht unsere Gäste schon zwischen Terminal 1 und 2 des Münchner Flughafens mit moderner bayerischer Gastlichkeit zu begeistern. Der große und moderne Veranstaltungsbereich des Hauses verfügt über 30 lichtdurchflutete Veranstaltungsräume mit großem Ballsaal. Alle 550 Zimmer und Suiten sind nach den höchsten Standards gestaltet. Wir sind das Beste aus beiden Welten, der Stadt und den Bergen. Bei uns begegnen sich nicht nur Menschen aus aller Welt, sondern auch Geschmäcker. Wir zelebrieren die ganze Vielfalt der alpinen Küche, destilliert auf ihre Quintessenz. Feinste regionale Zutaten treffen auf ausgefeilte Rezepte. Für unser neues kulinarisches Herzstück Mountain Hub Social Dining suchen wir Persönlichkeiten, die diese Vision mit uns teilen die Gäste zu begeistern, mit Leidenschaft bei der Sache sind und den Weg der Spitzengastronomie mit uns gehen möchten. Motivierte Talente mit Gespür für das Besondere und echte Meister, die ihr Handwerk wie niemand sonst verstehen, kurzum: Gipfelstürmer.

Auf unserer Website erhalten Sie erste Eindrücke von Ihrem zukünftigen Arbeitsplatz: www.mountainhub.de/social-dining/

Was werde ich tun?

Als Executive Sous Chef tragen Sie zum reibungslosen Ablauf aller Küchenaspekte bei. Sie unterstützen die Küchenleitung dabei, dass sich Gäste und Team Member bei uns rundum wohl und gut betreut fühlen.

• Mitwirkung an der Erstellung des Menüs
• Leitung und Unterweisung des Küchen-Teams für eine gute Organisation und Motivation der Mitarbeiter
• Sicherstellen der Einheitlichkeit und Qualität der Speisen
• Bei Bedarf Pflege von Kundenbeziehungen in Abwesenheit des Küchenchefs
• Aufstellung der Mitarbeiter je nach Geschäftslage durch effektive Verwaltung des Schichtbetriebs
• Unterstützung der Markenstandards durch Schulung und Beurteilung des Teams
• Kenntnisse über und Berücksichtigung von Tätigkeiten in anderen Abteilungen
• Kontrolle der Einhaltung von Lebensmittelhygiene-, Gesundheits- und Arbeitsschutzvorschriften
• Umweltbewusstes Arbeiten

Was bringen Sie mit?

Um die Position des Sous Chefs erfolgreich auszufüllen, sollten Sie über die im Folgenden genannten Einstellungen, Verhaltensweisen, Fähigkeiten und Werte verfügen:

• Berufserfahrung als Junior Sous Chef
• https://jobs.hilton.com/apac/en/job/HOT0BPXV/Executive-Sous-Chef-m-w-d